Frisse aardappelsalade met radijs en druiven

De klassieke aardappelsalade kennen we allemaal, maar van die plastic bakken met kleffe aardappels die drijven in mayonaise word ik niet bepaald happy. Van deze frisse aardappelsalade wel! Aardappelsalade hoeft namelijk helemaal niet ongezond te zijn. Dat zie je maar in deze variant. Ik was op zoek naar iets lichters en frissers dan de inhoud van de plastic bak uit de supermarkt en dat is deze salade met radijs en druiven geworden.

Lees verder

How to: Notenpasta maken

Zelf notenpasta maken, waarom zou je dat doen? Bij mij komt dat door pindakaas. Voor dat kleverige goedje kun je me ‘s nachts voor wakker maken. En dat is eigenlijk gek, want vroeger moest ik er niets van hebben. Ik denk dat het ermee te maken heeft dat pindakaas een van de weinige zoete variaties van broodbeleg is die ik kan eten zonder dat ik daar last van krijg – even los van de discussie of pindakaas nu bij het zoet of het hartige broodbeleg hoort.

Lees verder

Lunchboxsalade met radijs en blauwekaasdressing

Nu september zijn intrede heeft gedaan, begint voor veel mensen het gewone leven weer: de vakantieperiode is voorbij en we gaan weer aan de slag. September is daarmee voor velen ook het moment voor een frisse start, met meer aandacht voor gezond eten na een zomerse periode met veel bitterballen op het terras. En laat deze salade nu precies in deze frisse start passen.

Lees verder

Ingrediënten: Zoeteaardappelpuree

De zoete aardappel is in Nederland nog erg lang bekend, maar is zeker in opkomst. Hoewel de zoete aardappel geen familie van de aardappel is, kan hij goed dienen als vervanger van de gewone pieper. De smaak is wel wat anders dan die van de gewone aardappel, maar dat neemt niet weg dat je er alle kanten mee op kan. Daarin komen de twee dan weer overeen.

Lees verder