Categorie

Ingrediënten

Leer meer over het bereiden van basisingrediënten en verwerk deze in heerlijke gerechten.

Ingrediënten: Geroosterde paprika

Lange tijd dacht ik dat het maken van geroosterde paprika een tijdrovende bezigheid was. Daarom gebruikte ik meestal paprika’s uit pot. Toen ik vervolgens aan het FODMAP-dieet begon, waren ook deze eigenlijk verleden tijd. Aan veel kant-en-klare geroosterde paprika wordt namelijk knoflook toegevoegd en laten mijn darmen nou geen vrienden zijn met knoflook. Dan maar geen snelle geroosterde paprika’s meer – of toch wel?

Lees verder

Ingrediënten: Zoeteaardappelpuree

De zoete aardappel is in Nederland nog erg lang bekend, maar is zeker in opkomst. Hoewel de zoete aardappel geen familie van de aardappel is, kan hij goed dienen als vervanger van de gewone pieper. De smaak is wel wat anders dan die van de gewone aardappel, maar dat neemt niet weg dat je er alle kanten mee op kan. Daarin komen de twee dan weer overeen.

Lees verder

Ingrediënten: Geroosterde kikkererwten

Zondagmiddag: het perfecte tijdstip voor een lazy borrel. Schenk een lekker glas wijn in, pak een koud biertje of geniet van een lekkere sap. En daar hoort natuurlijk wat lekkers bij. Maar dan. Weer die saaie pinda’s op tafel zetten? Of een toastje dan vandaag, met een kaasje en wat andere smeersels? Dat kan natuurlijk, maar je kunt ook kiezen voor een hele andere – en ook nog gezonde – snack!

Lees verder

Ingrediënten: Huisgedroogde tomaten

Gedroogde tomaten zijn een smaakmaker in veel gerechten, maar in de supermarkt vind je vaak tomaten met onnodig toegevoegde niet-natuurlijke smaakmakers en conserveringsmiddelen. Zelf tomaten laten drogen kan natuurlijk ook! Hoewel dat in Nederland lastig gaat in de zon – zoals we ze wel tegenkwamen op Sicilië – kan dat ook prima in de oven. Dus als je een avondje rustig op de bank zit, kun je prima tomaatjes in de oven zetten en laten drogen. Het kost weinig voorbereiding en tijdens het drogen hoef je ze slechts af en toe om te schudden.

Lees verder